안녕하세요. 님,
무더운 여름 잘 보내고 계신가요?

잠시만 밖에 있어도 숨이 턱 막히고,
불 앞에서 요리하는 일도 부담스러운 날들이 이어지고 있습니다.

저도 요즘에는
되도록 불을 오래 쓰지 않고 만들 수 있는
여름 음식을 자주 찾고 있는데요. 

이번 주 〈의사의 식탁〉에서는
저희 집 여름 냉장고에 빠지지 않는
방울토마토 마리네이드를 소개했습니다.

저는 이 음식을
‘여름 김장’이라고 부릅니다.

한 번 넉넉하게 만들어두면
바쁜 아침에도 꺼내 먹을 수 있고,
입맛 없는 날에는 상큼한 반찬이 되어줍니다.

무엇보다 짠 장아찌나 김치 대신
식탁에 곁들이기 좋습니다.

방울토마토를 반으로 자르고
양파와 바질을 더한 뒤,
올리브오일과 식초, 레몬즙을 넣어 섞으면 완성됩니다.

토마토를 반으로 가르면
안에 있던 토마토즙이 자연스럽게 나오는데요.

이 토마토즙이 올리브오일과 식초를 만나면
소금을 많이 넣지 않아도
충분히 맛있는 마리네이드가 됩니다.

무더운 날에는
건강한 식사도 조금 가벼워야

오래 이어갈 수 있습니다.

이번 주말에는 방울토마토 한 팩으로
우리 집만의 작은 여름 김장을 담가보세요.

시원한 냉장고 속에 만들어둔 한 통이
다음 주의 식탁을 조금 수월하게 해줄지도 모릅니다.

님도
잘 먹고, 잘 쉬면서
무더운 여름을 건강하게 지나가시길 바랍니다.

2주 뒤, 다시 안부 전할게요.